赵雪不知张师傅为什么这一点上这么固执,她也不好争辩,就回去做自己点心了。
下午点心做差不多时候,张师傅就叫赵雪用酥油、蜜以及水和了面,然后张师傅又过来做点心,赵雪见他把面团捏成朵状,捏到后面,手都不住颤抖。
&ldo;你歇下吧。&rdo;赵雪道:&ldo;捏了一下午点心,手哪吃消?&rdo;
&ldo;没事。&rdo;张师傅道:&ldo;这花形你们捏不像,我来。&rdo;
赵雪忽然有些明白张师傅不爱做花样点心缘故了,也许是点心捏做太多,厌了吧。
黄主厨那儿冷菜已经上完了,张师傅见时间差不多了,就叫小顺把摆成寿形面人连着盘子一起上蒸笼蒸。
等到菜上到一半时,张师傅让赵雪他们把捏成朵状点心放到锅里炸,等炸出来之后撒上一层芝麻,这就是巨胜奴了。
看着做出来巨胜奴,张师傅满意笑了。
赵雪目光却停留蒸笼上,她对张师傅道:&ldo;师傅,蒸笼里那些做出来,我们先看一眼再送去怎么样?&rdo;
&ldo;可以。&rdo;张师傅叹了口气,道:&ldo;我也有好久没见到它了。&rdo;
张师傅还想感慨两句,就见那日送话来小伙计过来了,他手上还端着一盘点心。
&ldo;又来?&rdo;赵雪扶额,小厨房对给他们送点心还真是有着别样热情啊。
&ldo;这是杨师傅送过来给张师傅尝。&rdo;小伙计看了会儿张师傅脸色,道:&ldo;是寿宴上要用。杨师傅还让我问一下,不知能不能见一见张师傅大作。&rdo;
&ldo;这个……还真不能送去。&rdo;张师傅想了会儿,道:&ldo;你和杨师傅说,他点心要是做好了,就请过来一趟,我这没多余点心可以送去。&rdo;
小伙计答应了声,就下去了。
又是盖子,赵雪现看着放着盖子盘子就头疼。
小顺倒没想那么多,他走上前把盖子一掀,随即露出鄙夷神情:&ldo;就拿这和师傅比,也太敷衍了。&rdo;
张师傅走上前,看了眼皱眉道:&ldo;乍一看是云片糕,仔细看又不是,杨师傅就做这送上去。&rdo;
这糕点洁白莹润,看着倒是舒服,可送到宴席上多少有些简陋。张师傅拿起一块糕点看着,比起云片糕,这糕点可细多了。
赵雪也凑上前看了,她问张师傅道:&ldo;这就是你和杨师傅打赌保密糕点?&rdo;
&ldo;是啊,没想到他做了这个出来。&rdo;张师傅道:&ldo;好歹也是大酒楼师傅,就这点水平,啧啧!&rdo;
张师傅感叹完,听到小顺轻咳一声,连忙转移话题道:&ldo;这糕点你尝尝,也许味道好。&rdo;
赵雪笑着摇头,然后从灶台里取了火将昨夜没烧完烛台点着,张师傅道:&ldo;天都黑了,是时候点灯了。&rdo;
他话音刚落,就见赵雪把那糕点掰开,那细细长长白糕点居然连着也不断,张师傅刚想赞两句,就见赵雪把糕点放到烛台上,只听滋啦一声,那白色糕点居然燃起来了。
这糕点是用糯米粉、猪油、肉桂、白糖做,这些材料都易燃,抽出来面线做又细,所以可以燃烧,就跟灯芯一样。
张师傅睁大眼看着,赵雪道:&ldo;我以前听人说过,有一种糕点遇火可燃,没想到真见识到了。&rdo;
&ldo;识货,真识货。&rdo;欢笑声响起,赵雪回头一看,只见一个四十多岁男子站门外,此时天色渐暗,赵雪看不分明他脸上表情,却觉得他高兴很。
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