刘衡提议雇人来做,王氏和颜汐都不同意。
“就这么点酸菜,你看一天都干完了。今天干完明天歇一天就行,何必浪费钱。”王氏不同意。
“不行,现在只能辛苦点自己来。”颜汐也一口否决了。
她倒不是想省钱,而是为了保密。
腌酸菜没什么大的技术含量,要是请人来做,人家看几遍学会了,回头市面上到处都是酸菜的话,自己还怎么赚钱?
“赚钱重要,人也重要,这要是次次如此,你们不得累垮掉?要不……府学听说是十日一休沐,等我休沐回家再腌制?”
“那怎么行,不能本末倒置。”不等王氏开口,颜汐再次否决了,不过真要每次这么赶工也是不行,她想了想,“有这四十罐,第一批货有了。接下来,我和婶娘每天腌制几罐,保证每天有十罐酸菜,应该就够了。”
一罐酸菜就是十斤青菜,泡好之后晾干的青菜吸水会增重,这样一罐大概十五斤酸菜,每天十罐就是一百五十斤。陈记酒楼要每天能卖掉一百五十斤酸菜,这酒楼估计翻台都不够坐。
这份酸菜生意,颜汐是打算当成长期生意来做的。
独家供货,就不需要找客户,只要定期发货就行了。
依靠陈家这棵大树,只要陈记酒楼不倒,他们的酸菜就不愁卖不掉。
酸菜跟咸菜大同小异,总有人会发现怎么腌,但是,她还是想尽可能做好技术保密,将酸菜这生意做久点。
“等作坊开起来以后,我们再找些可靠的伙计,签好保密契约,有些活就能雇人做了。”最好就是刘衡明年考中举人,这时候再雇人订契约干活,就比较放心。
至于远点的敢打主意的,只要听说酸菜只能卖个四文钱一斤,应该也看不上眼。
刘衡见颜汐说得头头是道,每步都想到了,也想不出更好的法子,暗自决定以后还是得多回来几趟帮忙。
腌制好酸菜,三个人都比较累,这一晚颜汐是头沾到枕头就睡着了。
第二天,还是不能休息,因为他们收到了白里正、何地主等人家的中秋节礼,甚至连洪知县都送了一份月饼过来。
中秋节马上要到了啊!
收礼就得回礼,人家送的都是精巧的应节月饼、糕点,比如洪知县送的就是京城来的点心。
今年这中秋,是刘衡考中秀才后的第一个中秋,人家给了面子,他自然得回礼。
既然是第一次正经送节礼,买些市面上常见的月饼点心,就没什么意思了。
回礼要别致,又不能太贵重,当然太贵重的他们目前也送不起。
颜汐研究了别人送来的月饼,最后决定露一手,亲手做冰皮月饼当回礼。
这种月饼以前她做过,步骤比较简单,但是做出来卖相好看。
这时候卖的月饼,其实也跟其他点心差不多,就是印了兔子啊、奔月啊等图案,跟月亮搭上关系。
家里现在不缺吃的,几乎每天都有荤菜。但是,对于颜汐的手艺,王氏和刘衡两人都很期待。这冰皮月饼,别说吃,连听都没听过啊。
颜汐嘻嘻一笑,你们要听过才见鬼了呢。
之前炒小麦粉的时候,她还顺便做了些澄粉,这时候刚好拿出来用了。
没有牛奶,只好拿糖、油再加适量开水搅拌,然后加了糯米粉、米粉和澄粉,一起搅拌成面糊。……
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