第152章白卤和红卤第1页_奈何她腰缠万贯百度(清茶煮酒)

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颜柳皱眉想了好一会儿，老实摇头，“小姐，我想不出，我就觉得得是能吃饱肚子的。”

老乌头听到颜汐的问题，压根没看她的目光，就低头盯着自己眼前的茶碗，一副沉思状。他一个做过夜不收的，想这种生意上的事实在为难他了啊。

“味道好，方便带着路上吃，做法还不能太复杂。”颜汐嘀咕，“老乌头，你们以前吃什么啊？”

“干粮。”

“小姐，我们以前出门时带肉干。”颜柳霎时觉得死士的待遇还是比夜不收好，好歹死士出门执行任务时，吃的可比夜不收好。

老乌头看颜柳有点小得意，不由无语，都是卖命的，带肉干比干粮高级？好吧，凭良心说，肉干是比干粮高级点。

两种都是干的，带汤水才好吃吧？

颜汐忽然想起后世很受欢迎的小吃——关东煮和茶叶蛋。

这时候没看到过关东煮，但是这东西省力啊，一锅卤汤打底，荤的素的往里一丢，有人要就捞一份出来加点卤汁就行。

茶叶蛋更是老少咸宜，就是价钱稍微高点，鸡蛋成本作价两文钱一个的话，算上卤汁和茶叶，得卖三文钱一个才行。

对了，做茶叶蛋不如做卤蛋，还能用卤汁同时做些卤味。

颜汐跳了起来，素菜做关东煮，荤菜做卤味，有了这两样独特小吃，与善茶棚的生意能更好，而且还能更被人记住啊。

她也不多话，带了颜柳去城里买了各种佐料。

关东煮前世她只吃过，没做过，但是那汤底那么鲜美，总离不了菇类吊鲜。

颜汐索性买了海带、盐、糖和香菇、料酒等，还想买一只鸡熬汤打底。

刘进宝咋舌，“东家，这要是要用鸡汤做东西，价钱可不能便宜了。不如就用咱们现成的骨头汤试试啊？”

颜汐一想也成，骨头汤毕竟也很鲜美，能省下一只鸡也是好的。

想好配料，看这时候天色不早，官道上没什么人了，她决定先试做点。

关东煮是白卤汁，她支起大锅先用骨头汤、香菇和清水调配煮开，加入盐、糖和酱油，再加了海带，慢慢等海带煮开后，尝了一口汤，感觉没有后世的鲜美。

颜汐舀了一勺给刘进宝和老乌头几个尝尝，刘进宝却是一喝就叹了一声好喝，一小碗喝完，“东家，这汤底好鲜啊，比骨头汤还鲜。”

其他几个也都说好吃，颜汐一想，这些人不知道后世有种调鲜武器叫味精啊。既然他们都说好吃，这锅汤应该也能过关。

关东煮能煮的素菜现在又能买到的，也就是萝卜、笋干、香菇、海带、豆腐干、豆腐泡、藕片、花菜、大白菜这些，丸子之类自然都好吃，但是太耗人工，茶棚里的人手耗不起。

颜汐让老乌头和颜柳削了一些竹签子，将这些素菜一串串穿好，然后将关东煮的汤用双耳的平底瓦罐盛了放到炭盆上热着，将这些串好的素菜竖着码放在锅里，就让它们慢慢炖煮着。

偏深色的瓦罐，一根根或白色或泛淡黄的竹签子，看着还挺有意趣的。

茶叶蛋她看过很多做法，但她最喜欢的还是加了五香粉的酱油茶叶蛋。

这锅茶叶蛋的卤汁，她还打算重复利用做荤菜卤味的，五香粉就更是必不可少了。

现在没有现成的五香粉卖，颜汐只能到药铺里买了花椒、八角、小茴香、桂皮和丁香，让生药铺子帮忙打成粉。

然后，她依然是骨头汤加香菇加清水熬出底汤，倒入五香粉、酱油、盐和少许料酒，又加了一包粗茶，尝了一下味道蛮咸的，但是做卤味的汤汁本来就要偏咸点，不然浸泡在汤里的食物不能入味。……

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