这道菜口感上不亚于年年有余,就是品相上没有年年有余那么令人惊艳!
管家惊诧问道:“老爷,这么快就推出新菜,还一推就是两道?”暗道:老爷这是干什么,让两道新菜跟年年有余打擂台吗?
“是。明日你安排下去。”马清跟王族买了一万多斤剁辣椒,得多推出用剁辣椒做的菜,让剁辣椒享誉湘城,便于腊月在湘月斋售卖剁辣椒。
管家只能应下,又问道:“老爷,菜价多少?”
马清早就让酒楼的厨子做会了这两道菜,也安排了用什么盘子、碗装,道:“双梅争艳定价三十六个铜钱、湘城三蒸八十八个铜钱。”
一盘双梅争艳将用到半一剁辣椒、六个鸡蛋,所有的成本合起来顶多十个铜钱,利润二十六个铜钱。
一碗湘城三蒸所用食材的成本也就三十个铜钱,利润高达五十八个铜钱。
根据今天食客的反应,马清认为食客会喜欢这两道菜。
管家眼睛一亮,酒楼里原有的葱花炒鸡蛋价格二十个铜钱,蒸五花肉价格三十五个铜钱,要知道生的五花肉可比排骨贵。
双梅争艳用的主食材是鸡蛋,只用到一两剁辣椒,就能卖三十六个铜钱,比蒸五花肉还贵一个铜钱。
湘城三蒸用的食材排骨、芋头,都比五花肉便宜,可是放了一些剁辣椒就卖五十八个铜钱!
他发现了,任何吃食材料和剁辣椒弄在一起做成菜,身价就嗖嗖的提高!
“老爷,小的记下了。”
“快回去歇息。”马清又叫住转身退下的管家,笑道:“我从国都带回来不少干货、山珍,给你一些。”
北方的杏仁、木耳、干蘑菇、发菜比湘城这带的好吃,特别是发菜,湘城根本没有。
管家眉开眼笑谢恩。
马清揉了揉太阳穴,买卖好了真是让人愉悦。他不想湘王的事,算了一会账本,哼着小曲回卧房歇息,期待明天又有好消息。
湘城的气候,进入初冬,仍然时常下雨,倒不是大雨,连中雨也不是,就是那种细雨绵绵。
太阳一连几天不露面,空气略发的阴冷,室内室外的温度一样。
官道、街道布满泥泞,特别费鞋子。
湘城人自来喜欢吃美食,在吃食上不愿意凑合,哪怕是这种天气也要想办法弄点好吃的,有点钱的人则是出门吃美食,不怕鞋子、裤腿沾上泥巴。
马清的三家酒楼分别坐落在城东、城西、城中,都是比较繁华客流量大的地段。
在城东的马家酒楼有三层,面积一千多平米,在这条街道是最大的酒楼。
酒楼的地契主人就是马清,因此省了一笔房租。
酒楼的小二、杂役有一半是马家的奴仆,一半是从军队退下来的残疾军士。
这一天,天降冬雨,哪怕是中午也不见阳光阴冷的很,酒楼里名叫邓大毛的小二是马家的家生子,因容貌周正被安排站在大门前迎宾。
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