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第20章（第1页）

反之，如果放过血，鲫鱼的肉都会更加白嫩几分，腥味也会完全去除干净。　　放鲫鱼血，需要用剪刀从鲫鱼身子和连接处剪短，然后刺入鱼的心脏，再把鱼放入水中，水盆里面的水会迅速变红，血也会慢慢流尽。这一部考验的是厨师对鲫鱼内部结构的了解，刺得浅了刺不中心脏，血放不干净，刺得深了容易划破鱼胆，那这一盆子鱼汤就都没法喝了。　　花荼熟悉这个工作，很快所有的鱼都处理干净。　　《我的理想是做一名chu师……　　慕家的饭厅里，花荼走到餐桌旁，低头用修长的手指端起青花瓷的小盏，帮他们分着鲫鱼豆腐汤。　　他盛好的第一碗汤就小心翼翼端着，放在老爷子的面前。　　由于鱼汤多分量足，每人分了一碗以后，还剩下多半盆。　　老爷子慕远征低头看去，面前小盏精致，里面的鱼汤冒着丝丝热气，汤色特别浓白。　　他用勺子轻轻搅动了一下，下面翻滚上来的鱼肉和豆腐也是雪白雪白的。　　那鲫鱼汤被熬了很久，又加入了鱼鳔，勺子搅动着，有一种天然的浓稠感，看起来就让人食欲满满。　　离得这么近，老人可以闻到鱼香味，那点鲜完全被融在了汤汁里。　　慕远征用汤勺舀了一勺，入嘴的时候，鱼汤还是温的，一点点的胡椒提供了淡淡的热辣。　　野生鲫鱼的鲜味比平时常吃的鲤鱼黑鱼都要更浓，花荼调配得正好，毫不油腻。　　鲫鱼汤之前过滤过，肉片也是完全无刺的，老人和孩子吃也没有关系，完全不用担心会被刺扎到。　　这汤喝起来口感温润，满嘴里都是沁人心脾的鱼香味，无比舒服又回味无穷。　　慕远征连着喝了几口汤，随后他又吃了一片肉，白白的肉片特别嫩，到了嘴里就化了。　　慕远征的记忆仿佛回到了从前。　　鲫鱼汤曾是他老伴儿生前最喜欢吃的食物。　　那时候条件艰苦，他会攒好久的钱，然后交给她，让她去集市上买鲫鱼吃。　　在那一年都吃不上几次的肉的日子里，到了深秋，能够喝上一碗鲫鱼汤，暖暖身子，曾是他们一家人都觉得最为幸福的事。　　老伴儿的手艺十分不错，熬煮出来的鱼汤赛过一切的山珍海味。　　喝完了鱼汤再吃鱼肉，就算是刺多也不怕麻烦，每个人都觉得幸福满满。　　后来他有了钱，也经常喝鲫鱼汤，可能是因为吃的好的太多，也有可能是后来的鲫鱼都已经人工养殖，还有可能是他对过去的一切有了滤镜。　　老人怎么也找不到那种年轻时候喝鲫鱼汤的感觉了。　　特别是在他的老伴儿去世以后，那鲫鱼汤不鲜了，甚至还有点苦。　　但是他过一段时间还会想起这道菜，还会经常去点，喝了以后就越加失望。　　今天的这碗汤不同，这碗汤极致鲜美，让他寻回了自己记忆里的感觉。　　甚至这味道，要比他记忆里的鲫鱼汤还要鲜美。　　老人感动得热泪盈眶：“刀功精湛，厨艺绝佳，火候把握得正好，这汤鲜得我的舌头都要掉了。谢谢花荼，谢谢你……”　　爸爸慕寒生也道：“我上次去吃那家野生鱼汤店，做的汤都不如这个。。”　　这样的一碗浓浓的鲫鱼汤，是无论花了多少钱，也从外面的餐厅里喝不到的。　　两位老人都对这道鱼汤赞不绝口。　　对这样的表扬，花荼在一旁低头说了声谢谢，仿佛自己只是做了一顿平平常常，普普通通的饭菜。　　随后几人又尝了尝了其他的菜品，柠檬鸭鸭皮酥脆，酸酸香香，土豆牛肉炖得入味，眼前的菜道道好吃。　　吃完了满满的一碗米饭，慕远征又盛了一盏汤，一点一点慢慢喝着。　　他有点舍不得喝完，想要把这点味道留住。　　直到最后一滴汤被咽下，老人甚至恋恋不舍地伸出舌头，像是小孩一样舔了一下碗边儿。　　　　到了下午，慕颂之终于收到了朋友发来的信息。　　他打开手机一看。　　朋友帮他把奶奶的照片进行了还原，那张褪色的老照片被完全修复，栩栩如生，就像是现代技术拍下来的照片一样。　　朋友还做了一小段的影像，点下去，照片上的奶奶就眨了下眼睛，然后温柔地笑了。　　这照片处理后的效果，比慕颂之想象得还要逼真。　　慕颂之来到了院子里，找到了在桂花树下坐着晒太阳的慕远征。　　慕颂之把手机拿给了他：“爷爷，你看。”　　老爷子眯着眼睛，抬头看去孙子的手机屏幕：“呦，这不是你奶奶的照片吗？”　　慕颂之按下了播放键，图片动了起来。　　慕远征瞬间就睁大了眼睛，有些难以置信地坐直了身体：“是君兰啊，是我的君兰……这照片竟然会动啊！”　　去世多年的妻子忽然对着他绽放了笑颜，仿佛还活在他的身边一样，像是在和他进行视频通话。　　“快给我仔细看看！”慕远征说着，从慕颂之手里抢过了手机，紧紧拿在手里。　　照片上的人眨着眼睛微笑着，就像是真的一样。　　慕远征情不自禁地对着照片叫着妻子的名字：“君兰……”　　他反复地播放着那段短短的影像，一遍又一遍。

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