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虽然这个国家美食文化渊源流传，但实际上现如今碍于通讯不发达，地方美食能走出家门的并不多。

京城已经是最繁华最发达的地方，食材种类也不少，就肖筱看来，特色饭庄还是很有市场的。

比如如今人们吃猪肉的并不多，上层贵族还是吃羊肉牛肉为主，鸡鸭也有，猪肉基本就是小民逢年过节才吃。

牛肉如今虽然不禁止，宰杀也有流程，毕竟耕牛是农业的基本保障。

肖筱可是知道不少猪肉做的美食啊，别的不说，网红脆皮五花肉就是其一。

现代翻新出了多少网红美食？网络上教你做菜的视频成千上万，还有西餐，味道可能现在的人不太能接受，可以改良一下，西餐最大的特点是装13.

大大一个盘，里面小小一点吃的，在装饰的精美一些，格调就来了。

而现在，很多世家手里的菜谱还是传家的，绝对不外传。

另外有名的北京烤鸭，这个倒不是起源于现代，不过在京城里，肖筱还没发现烤鸭的踪迹。

饮食当中其实最重要的是调料，没有调料，食材再好发挥余地也就少了一大半，而如今的调料和现代是不能比的，基本上只有盐糖酒醋酱，还有梅和用于去腥的葱姜芥花椒等物。

味精如今并没有，连蚝油什么的也没有，各种香辛料更是昂贵的代表，胡椒就是其一。

肖筱都没见到辣椒呢。

她只要能弄出那些特殊的调料，基本上这个饭庄就稳了。

别的不说，味精就是和特殊的一味调料，当然，如今的科技条件下肖筱想提炼味精纯属做梦，不管是海带里还是谷物里，她都办不到。

但是用香菇和虾皮自制味精是可以的，一样能产生鲜味。

以姜儒峥的身份弄个饭庄也不怕被人使绊子对付，他的身份就是天然的保护伞。

舒王再是怂包没志气，可他到底是王爷，这个社会金字塔顶层的人物，他儿子的饭庄要是被人针对了，哪怕是他的兄弟下手，舒王也不会善罢甘休。

话说没哪个王爷会没格调到去动自己侄儿的饭庄，来捧场倒是极有可能。

认真想了几天，肖筱就向姜儒峥提出了要开饭庄的请求，“虽说你每月也有月例，可随着你在京城扎根下来，这银子肯定是不嫌多只嫌少的，前王妃留下的田亩铺子一年也就一千两左右的收入，还不是马上就能到手，自己手里有钱才活泛啊。”

“如今在内宅我是帮不上什么忙了，小娟做的也不错，我就想如何替你多赚些钱，你觉得如何？”

姜儒峥在乡下住了这么多年，也亲眼见到农民们衣不裹体的样子，再加上肖筱的引导，从来不觉得钱是什么铜臭物，他只是担心，“能成功吗？”

肖筱道，“我们努力了，成不成功看老天爷吧，正好你那个布庄收益也一般，不如改了，我看过，那地段不错，还省了我们四处去找房子呢。”

不论什么企业，只要大老板不太关注，这个企业的动力就不会太大，穆王妃有一个嫁妆铺子，是卖布的。

穆王妃在时这个布庄的盈利就小，后来穆王妃没了，布庄暂时被舒王派人接管，那基本就没什么盈利了。

掌柜的见上头不经心，他也没了奋斗的动力，布料质量花样都一般，自然没有竞争力，加上还要打点王府管事，这布庄的效益自然越来越少。

现在布庄回到姜儒峥手上，偏姜儒峥年纪也不算大，对这铺子几乎不闻不问，掌柜的就更没了心气，觉得能保持收支平衡已经很不错了。

得到了姜儒峥的同意，肖筱开始做准备。

她管着姜儒峥所有的事，有王府腰牌进出也很正常，只是不像主子出门这么随意，肖筱得注意影响，她每一次出门都要计划好，毕竟高门大户的后宅女子频繁出门不怎么像样，哪怕是仆人也不好。

好在她也不从王府偏门进出，她都是从后门进出，这里是王府各种菜蔬柴火夜香等等进出的门，也是底层仆妇进出的门。

这些仆妇接触不到内宅，进出相对宽松些。

肖筱给看门的仆妇塞了钱，加上她有腰牌，进出就不再引人注意了。

第一步就是要把布庄里的存货清理掉，然后装修成饭庄。

布庄余掌柜得知东家不开布庄了，惊的目瞪口呆，他年岁已经不小，若这里不要他，他不知道还能去哪里找工作糊口。

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