不过,后期,还是有个别的厨师,立马反应了过来,不然,光是处理排骨这一项,就要淘汰出去很多的厨师了。
就在连翘走神的这个空挡,那边宁坤也终于动起了手。
只见他拿着裹好的排骨,进行了大火烹炸。
然后,便是蔗糖的调配,等到锅里的糖早已经变成淡淡的褐色时,这才把排骨,进行了上色。
接着,连翘就眼睛发亮的看着,他的每一个动作。
因为,这个时候,才是能见证出,究近谁的做法,更好吃一些。
只见,宁坤随手在自己做好的排骨里,加了些番茄酱以及香醋,连翘一看,不禁佩服起来,他的头脑。
红色的番茄酱酸甜爽口,香醋则是为了调味,让味道更是浸到了骨子里,直到排骨完全熟透收汁,宁坤才吩咐助手将这整整一锅的排骨开始装盘。
而这个时候,连翘才有时间,抬头看了一眼楼外楼制作的排骨。
那边,刚好排骨出过,经过油炸之后,金黄酥脆。
看来,还没有开始炒糖浆。
连翘正要看看他们之后的步骤,突然间,他们竟然,直接把炒好的糖浆,倒在了排骨上。
根本没有把排骨放进去炒制。
金黄中带着橘红的排骨就这样完全的展现在连翘的眼中,酸甜如同糖果般的香气在空气中跃动着,连翘深深吸了一口,也不得不佩服,这位厨师的心思。
他这样做的排骨,无疑会使得排骨的酥脆,得到最大限度的保留。
其次,便是糖浆了,这样做的话,糖浆也不会很让人感觉腻口。
而且,这种做法,也是格外的新潮。
等到大家,在限定的时间,都做好了之后,便有一队队漂亮的礼仪小姐,端着一盘盘的菜,放在了上面的评判席上。
连翘这才注意到,在美食比赛的大厅最上面,竟然还坐着几个年纪很大的老人。
有的连头发都白了些。
但是,连翘不难看出,他们一定是这行里面的泰山北斗。
此刻,连翘心里,都有些紧张了起来。
一方面,她想让宁坤赢了这场比赛,因为,他的刚才做饭的手法,确实很是干净利落,连翘想要和他,真正的比一比,看看,究近谁会更厉害一些!
但是,另一方面,她有不希望他赢了。
要是宁坤输了的话,连翘之后要面对的,就是楼外楼,连翘感觉,可能压力,会稍微轻一点儿!
那边,评委们拿着筷子,尝了几口之后,都会给在场的群众,也都尝一下。
代表着公正和严明。
毕竟,美食这种东西,一个人,一个口味,尽管有专业的评断,但是,也希望,有很多的人,可以也参与进来。
这才是这次比赛的意义。
连翘这里的席位上,也有着筷子和盘子。
于是,连翘也夹了一块,尝了一下。
一放到嘴里,连翘顿时眼睛一亮。
就是这个味儿!
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