虽然准备重新再来,顾晓青觉得还是要多多准备,这里不比国内,这边人的口味是否融合她做出来东西的口味?是否要加以改良?这都是顾晓青面临的难题。
至于顾晓青准备做什么?
她还是干最开始的老买卖。包子!
“明月,有空的话,能不能找几个你的朋友过来,帮忙尝尝我做的东西。给予一些意见。”
这跟当年买肉馅,然后包成包子直接推车出去卖不一样了。那个时候人们只讲究分量,现在顾晓青不但要照顾这边的口味,还要研究一下配料。加以改进。
“没问题啊!不。咱们直接拿到校园里让所有学生都去品尝怎么样?”
叶明月建议道。
“这样行么?”
顾晓青怀疑会不会被赶出来?
“没问题的!我跟老师说一下,就说我写一篇有关于年轻人味蕾和食品定位型的论文,要做研究调查。轻轻松松就能实现!”
叶明月早就想好怎么弄了。
顾晓青大喜。如果这样的话,那就最好了。她不怕前期浪费的时间长,胜利只会将领导有准备的人身上。
接下来,顾晓青忙着研究配方。在传统的汤包上加以改良。主要还是里面肉馅和汤汁的改良上。
当然,学业这边也没有落下。托福考试眼看到了日子了。
这对顾晓青来讲并不困难,因为跟叶明月一起写她的论文,顾晓青对一些专业名词掌握了不少,应付托福绰绰有余。
顾晓青先是做了死面包子和发面后的包子两种。至于汤汁就是用调配好的骨汤打底,再使用蟹黄等原料参入其中,增加粘稠度。最后冻成果冻状。
因为靠近海边,有港口。海类产品丰富。
等顾晓青第一批两样的蟹黄灌汤包出来之后,就跟叶明月一起进哥伦比亚大学调研,因为顾晓青上次认识了不少朋友,这些人也主动帮忙。
当然,少不了他们自个也大吃一顿。
结果喜人,反响还是不错的。
却不让顾晓青满意。
顾晓青开始研究是否将骨汤换成芝士一类,并且将包子改良,放弃了传统蒸的想法,而是采用外表抹上蜂蜜,用烤面包的方法烤制。
并且在包子的表面撒上梅干,用梅子的酸来提升食客的胃口,毕竟里面的肉馅吃多了会腻的。
同时,顾晓青又做了个虾泥版本,里面配合这边常用的鱼子酱一类配料。
叶明月这边也包含热情的投入到了顾晓青事业中,她似乎挺喜欢做这种事情。
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