本着保险的原则,她准备先做个小份出来,先看看花兽的肉质、口感和味道。
再决定要用哪个方法大量做。
捞了一块肥瘦分离的花兽肉,顺着瘦肉的纹理快速地切丝,这肉除了花香味,没有丝毫肉类应有的腥味,腌制这道程序可以省了。
保留原有的花香味就行。
然后开火热锅倒油,将肉丝倒进热油中进行翻炒。
霎时,原本清雅的花香,变得浓烈起来,那种香味形容不出来,但特别的好闻沁人心脾。
盐粒、花椒入锅调味,配以少许白糖增鲜,少许酱油提色。
一道色香味俱全的爆炒花兽肉完成。
“唐叔,你们都来尝尝这个花兽肉的味道。”
将装好盘的花兽肉放在案台上,简言顺手抽了一把筷子出来,分给几人。
然后,她夹了几根肉丝送进嘴里。
浓郁清冽的馥郁香气,在肉丝进入嘴里的瞬间,就形成了一道小飓风席卷舌尖,清、甜、鲜、美,一个激灵,就香得人浑身骨头都酥了。
肉丝嫩滑,牙齿微微咀嚼,充盈的清鲜肉汁就在口腔里爆浆似的炸开,继而是弹牙的肉感。
这个花兽肉···
未免也太好吃了吧!
简言一下睁大眼睛,“可惜了,这肉不该用来煎炒,而是应该用来炖汤。”
爆炒的做法,还是差了点感觉,总感觉,花兽肉还能更好吃。
唐真他们闻声微微挑眉,细细咀嚼了几下,舌尖的感受全是花兽肉的嫩滑湿润,令他们舍不得下咽的同时,一种适中的清鲜味伴随着馥郁的花香味便覆盖了口腔。
层次之丰富,味道之美,简直让人欲罢不能!
洛阳砸吧了下嘴,看向简言,“炒的也好吃,这个肉是真的嫩,几乎是入口即化。”
简言拧起了眉头,“你们觉得炒得好吃?”
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