因为没有人会和他争抢食材,郁逐颜很快就挑到了一块自己满意的五花肉,到时候只需要对这块肉稍加处理,去除掉过于肥腻的部分就好。
选好五花肉后,郁逐颜又去选了一块鸡胸肉,他打算用这块鸡胸肉来给菊花文思豆腐熬制汤底。
最重要的肉类食材选完后,郁逐颜又去果蔬区挑选了一些自己需要的蔬菜。
所有东西都拿取完毕后,郁逐颜这才提着篮子回到了自己的位置上。
等他到的时候,周围已经有人不少人开始在蔬菜上雕刻了。
他们中,大多数人的手里拿的是萝卜这类质感偏硬且容易雕刻的食材。
这让郁逐颜想到了蓝星上的果蔬雕刻大赛,几乎每一年比赛,现场都会出现不少令人惊艳的作品。
其中让郁逐颜印象最深的,要数某位大师用胡萝卜雕刻出的一只凤凰,凤凰栩栩如生,通体都是明艳的橙红色,立在白萝卜雕刻的梧桐树上,姿态高傲,睥睨众生,就仿佛要活了一样。
而在比赛结束以后,郁逐颜也特地去拜访了那位大师,跟着他学了一段时间。
这次考核,郁逐颜也选了一些蔬菜准备进行雕刻,不过他雕刻的东西,是打算用作装饰的,并不是当作主菜。
因此,在随意看了别人两眼后,郁逐颜就没再关注了。
直播间的黑粉们看到郁逐颜拿的大部分东西都是肉类食材后,再一次爆发出了狂欢。
【他这是又没听清楚要求吗?都说了考核的内容是刀工和火候,他拿两块肉干什么?】
【他还拿了香菇和竹笋欸,该不会是想在这些东西上面雕刻吧?】
【没见过这么蠢的,这样的人真的能通过考核吗?】
【他能通过初级厨师考核,大概率是因为运气吧。】
【楼上脑子不好?只凭借运气你能做到全部答对?】
【我说的运气好,是指他的天赋,毕竟,有些人的味觉天生就比别人更加灵敏,判断食物里面采用了哪些食材岂不是小意思?你说,这不是运气好是什么?】
【你说的对!他很可能就是你说的那种味觉灵敏的人!】
……
郁逐颜最先做的,是熬制菊花文思豆腐的汤底,汤底需要用的的材料有鸡胸肉、冬笋、香菇、姜片和火腿。
将鸡胸肉煮熟焯水后,清洗干净切成块,放入锅中,随后加入切成丁的香菇、冬笋、姜片和火腿,开始炖煮。
等待汤底熬好的这段时间,郁逐颜将五花肉多余的肥肉和瘦肉部分切出掉,只留下最中间肥瘦均匀的部分。
接着将锅烧热,把猪皮部分贴近锅底,去除残留的毛发,几秒钟后,猪皮就变得焦黄。
郁逐颜将五花肉取出,用刀将猪皮上方的杂质刮除干净,然后简单冲洗一下。
洗好的整块五花肉冷水下锅,加入葱、姜、八角、香叶等香料去除异味。
水开以后,郁逐颜拿起勺子,将最上层的浮沫去除干净。
五花肉彻底煮透以后,将老抽和蜂蜜混合均匀,涂抹在肉皮上。
起锅烧油,油热以后,将五花肉肉皮部分下入锅中,经过简单的油炸以后,肉香味很快就冒了出来,而肉皮部分也变成了诱人的红棕色虎皮状。
这一幕勾得正在观看直播的观众们口水直冒。
【好香!!!】
【明明刚开始看着那么恶心,怎么味道会这么香?】
【看起来很好吃的样子。】
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