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第260章（第3页）
这腌制也?是有讲究的，只加葱、姜、盐、黄酒即可，不需要加胡椒粉，不然鱼肉会发黑，颜色不好看。
徒四?一面轻轻的抓拌鱼肉入味，金书一面让人带着四?种调料下?到台下?展示给众人看，葱和姜就?不用多说了，这是早就?沿用千年的调料，众人对?雪白?细腻的盐和色泽清亮的黄酒更感兴趣。
盐，雪白?的雪花盐，不同于卤盐的苦涩和青盐的粗大涩口，这雪花盐，沾一点放嘴里一尝，只有纯正的咸，没有其他任何一种味道。众人惊异，如果?没有苦和涩伴随，做出来的菜，自然不会损坏食材原本的味道，吃着自然会更甘醇更鲜美。
还有这黄酒，这样品色上等的黄酒，不是用来喝的，而?是用来调味的，这丰楼，果?然财大气粗，要不然做出来的菜要更好吃呢。
金书在?台上宣布：“这便是第二?件拍品：丰楼黄酒酿造方子，附带十坛上等黄酒。”
有人就?问了：“不拍卖盐吗？”这个人问的，自然是制作雪花盐的方法。
金书笑眯眯回道：“盐乃是国之重器，只有有限的几个大家?族才?能代朝廷制盐卖盐，我等不会越俎代庖。”
众人顿时唏嘘不已。
楚朗和楚源兄弟两个坐在?人群中同样笑的跟两尊弥勒佛似的，乔氏和三皇子这边也?是面不改色，跟这话与?他们无关似的。
在?鱼腌制的空档，徒四?又做了鸟巢，摆上提前煮好的鸽子蛋，然后捏着一把小刀咻咻咻唰唰唰的雕萝卜花给白?瓷盘做造型，众人只能看到白?色赤色的萝卜碎屑飞溅，看到一片片精巧的花瓣在?他粗糙的大手中诞生，却?是看不到他手指的动作，看不到刀势的走向。
四?皇子在?台下?叹道：“不管看过多少次，每一次都会被?他这一手用刀的绝技给震撼到。”
三皇子也?赞道：“非十年之力，不能得今日?之功。”
端敏长公主?问太夫人：“我怎么听说，这人原本是你们家?中的军奴？”
太夫人摇头道：“他是当年被?我儿选给继业的亲卫，可不是什么军奴。”
“原来如此。”端敏长公主?心?道，挑中之后算是亲卫，挑中之前，还不是军奴？不过，看人家?现在?这排场，再说是军奴也?确实不大妥当，就?道：“难得他人长得这般粗犷，手艺这般秀美。”
太夫人：“都是下?了功夫练的，背地里不知道割手流血多少次才?能练出今日?绝技呢，咱们看看也?就?行了。”
端敏长公主?问夏川萂：“这手艺真这般难练吗？”
凡是听到这话的人都竖着耳朵听夏川萂怎么回答。
夏川萂想了想，认真道：“我五岁上识得他的时候，他就?已经是用刀的高手了，那个时候，他能用大刀将?嫩豆腐切的跟头发丝一样细还不断，我每次想吃豆腐的时候都要央着他给我切豆腐丝，他每次都能切的一般无二?的细且长，从未出过差错......所以，这般雕花技艺对?我们来说难如登天，对?他来说，就?跟喝水吃饭一般简单吧？”
这也?是夏川萂认为徒四?能做顶级大厨的原因，因为别人或许要花费十年十几年功夫练成的刀工技艺，徒四?已经具备了，他所欠缺的，只是尝试和开拓眼睛的知识。
索性徒四?是个能下?上功夫钻研的，就?跟范思墨一样，仅凭夏川萂只言片语的述说，就?能靠自己的智慧做出更胜一筹的佳肴来。
端敏长公主?点头同意道：“原来是少年成材，难怪能有今日?成就?......”
台上，徒四?已经雕满七朵粉的红的橙的牡丹花摆在?了鸟巢周围，现在?，就?差飞燕了。
已经腌制好的鱼肉用干麻布吸一吸水分，然后开始细细的涂抹干淀粉，范思墨开始在?旁介绍，道：“诸君，您别看眼前的面粉熟悉，这里面可是大有讲究，它和普通的小麦粉不一样，至于到底哪里不一样，大家?可自行品鉴一番。”
说罢，她拍拍手，两列侍女手捧托盘鱼贯而?入，给客人们一桌上了一大盘吃食。
这吃食外皮竟是玲珑剔透，能看的到里面的乾坤所藏。
有知道的人就?道：“水晶饺子。”
范思墨笑着解释道：“有许多人都吃过丰楼的水晶饺子，念念不忘，也?好奇这种可做点心?可做菜肴可做主?食的水晶饺子是怎么做成的，诸君，现在?不妨告诉大家?，这水晶饺子的水晶皮，就?是用这丰楼面粉做成的，此为丰楼第三件拍品：淀粉方子。”
“淀粉？为什么叫淀粉？”
“这哪里猜的出来，估计是好听吧？”
“不会，丰楼取此名自有其深意。”
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