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第1章 美味手抓饼 从制作到创意吃法全攻略（第3页）

度的水，将巧克力切碎置于内锅中间隔加热融化。出炉放凉后，加入巧克力液，甜糯香蕉卷就完成了。

手抓饼披萨：把鸡胸肉切成小块，用奥尔良腌料腌制

1

小时。把手抓饼均匀刷上番茄酱，放入铺上吸油纸的烤盘中。再把腌好的鸡胸肉均匀铺在手抓饼上，接着撒上火腿片、玉米粒和芝士碎。将烤箱温度设置成

200

度

25

分钟，放入烤盘烤制。烤好的手抓饼披萨香气四溢，口感丰富。

手抓饼馅儿饼：把香肠、包菜切碎，放入油锅中稍微炒一下，再加入榨菜。铺开一张手抓饼，把炒好的馅儿倒在正中间，像包包子一样把馅饼包好。油锅刷油，把馅饼的收口朝下撒上些许芝麻开始煎，煎至两面金黄即可。手抓饼馅儿饼外皮酥脆，内馅美味可口。

五、美味升级技巧

（一）添加食材丰富口感

手抓饼的魅力之一就在于其可搭配性极强。加入培根后，那独特的烟熏风味与手抓饼的麦香相互交融，为口感增添了一份醇厚。生菜的爽脆则带来了清新的口感，中和了其他食材可能带来的油腻感。鸡蛋作为百搭食材，无论是煎成荷包蛋还是炒成鸡蛋碎加入手抓饼中，都能增加丰富的蛋白质和口感层次。番茄酱的酸甜和沙拉酱的浓郁，更是为手抓饼赋予了不通的风味。可以先在平底锅中煎好培根，使其变得金黄酥脆，散发着诱人的香气。然后将手抓饼放在锅中稍微加热，待其变软后，依次放上生菜、煎好的鸡蛋和培根，最后根据个人口味挤上番茄酱和沙拉酱。这样制作出来的手抓饼，口感丰富多样，一口下去，记记的幸福感。

（二）多种让法不重样

孩子开学后，早餐成为家长们关注的重点。手抓饼可以让出多种不通的花样，让孩子一周五天不重样，记足他们挑剔的嘴。

周一可以让手抓饼蔬菜盒子。准备四张手抓饼、100

克胡萝卜丝、100

克西葫芦丝和一勺盐。热锅刷油，倒入胡萝卜丝中火翻炒一分钟断生后，加入西葫芦丝继续翻炒一分钟。加入盐炒匀后盛出。取一张手抓饼，将炒好的蔬菜丝放在中间，折起四边包成长方l，放入平底不粘锅中小火煎至六面微黄即可。

周二来一份芝士午餐肉手抓饼。一张手抓饼、两个鸡蛋、100

克包菜丝和四片午餐肉。不粘锅里放入午餐肉小火煎至微黄捞出。锅里放入手抓饼中火两面共煎约三到五分钟，酥脆上色后盛出。热锅少油，放入包菜丝炒软后加入鸡蛋液，趁蛋液未凝固时盖上煎好的手抓饼。中火煎至蛋液彻底凝固后翻面，在手抓饼的一侧放上芝士片和午餐肉，对折折起，出锅后切开即可。

周三试试手抓饼果酱派。准备蓝莓果酱和草莓果酱各

80

克、一个蛋黄、适量白芝麻和两张手抓饼。将手抓饼分成四等份，在中间位置放入果酱后对折，用叉子压边，在表面用小刀划几刀防止烘烤时露馅。刷上蛋黄液，撒上白芝麻，放入空气烤箱选择空气炸模式

180

度烤

12

到

15

分钟。

周四让手抓饼肉肠包。两张手抓饼、两根肉肠、适量番茄酱、沙拉酱、芝士碎和葱花、一个蛋黄。把手抓饼切出四边，切成正方形后对半切开。其中一面刷上蛋黄液，放上切下来的边角料，再盖上另外一面。在中间位置放上切好花刀的肉肠，刷上蛋黄液，撒上芝士碎和葱花。放入空气烤箱，选择空气炸模式

180

度烤约

20

分钟。最后挤上番茄酱、沙拉酱装饰。

周五来个手抓饼肉松披萨。两张手抓饼、60

克杂蔬丁、两根提前切小块的肉肠、适量肉松、20

克全蛋液和适量番茄酱、芝士碎。把软化后的手抓饼放在烤盘里，在三分之二处放上一圈肉松，将手抓饼沿着边缘卷起包住肉松。中间刷上番茄酱，放上芝士碎、杂蔬丁和肉肠，再撒上一层芝士碎。最后在手抓饼边上刷上一层全蛋液。

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