京鸿小说网>城管连夜加班白叶陈导 > 第26章 虎皮肘子（第2页）
第26章 虎皮肘子（第2页）
“哎！”赵桐虎跑了过去，“咋的？”
“来一起尝尝味道。我一个人试味，总还是不太准的。”
白叶话虽然是这么说的，其实就是个说由而已，赵桐虎哪能不知道这就是有好东西大家一起尝尝。
赵桐虎当下嘿嘿一笑，就捏起了一个丸子送入口中。
白叶还要提醒，“小心烫……”
赵桐虎嘴里的丸子已经下了肚，“嗯？”
白叶嘴角抽搐了一下，“没事了。怎么样？”
“好好，味道真不错。”
白叶的厨艺虽然是小饭馆锻炼出来的，但是其实很多时候小馆子才真的锻炼人。
因为很多事情都要亲力亲为，一盘菜做的不好，那可能食客真的当场骂街。
所以白叶虽然就是跟着老老板学的厨艺，就是家常菜的手艺，可其实味道真的不错。
家常菜，却比家里做的更合胃口。
赵桐虎连吃了三个，看白叶已经继续开始炸丸子了，就招呼那几个帮厨的大婶也都尝尝。
大婶们将丸子塞嘴里，并不耽误手上的工作，嘴里却是溢美之词不断。
白叶嘴角带着笑意，一边将拳头大的丸子小心滑入油锅油炸。油锅很大，光是油就放了两桶进去。
十六个大丸子从锅底逐渐升起，已经定型。白叶查看了一下，就捞了出来。
这丸子，短时间内里面并不会被炸透，不过这丸子本来也不是靠着炸熟的，而是要靠蒸的。
等彻底蒸透了，那滋味才会美。
虽然说这道菜需要六十四个丸子，但是白叶不会只炸六十四个的，而是炸了七十来个。
作为有经验的厨师，各种食材都要留富裕的，已备各种突发事件。
同理，粉蒸肉也多准备了七八碗。
炸过了丸子，就要炸肘子了。
肘子也同样是要靠蒸熟的，但是要先炸过，一来是味道更好，二来是减少烹饪的时间。
肘子腌制的配料也是白叶新琢磨了。
不得不说，都是和他得到的那个酱肉秘方有关系。
自从拿到这个配方之后，白叶就研究过这配料为什么会让酱肉这样香味浓郁。本身就是厨师，对于配料也就懂得一些。
以前没用过的调料，都成了他的研究对象，再根据他做肘子，做粉蒸肉以前用过的配方稍微增减一些，还真让他琢磨出点东西来。
也就是粉蒸肉和肘子腌制的时候，白叶先后得到了两次系统的提示。
其中粉蒸肉的改变不大，几乎就是他原本在餐馆用的配方增加一些配料，系统判定发现C级粉蒸肉腌料。
而肘子的炖料是白叶自己琢磨出来的，因为配料不太精准但是完整，被系统判定为C级炖料。
白叶也是这时候才知道，凡是完整的配方，都能获得系统的认定，从而让他更清晰的知道配方的等级。
白叶觉得这样也不错，一切都等级化之后，倒是可以更清晰地知道自己的水平了。
一边想着，一边将锅里已经炸到表皮发起小泡的猪肘捞出。
随后直接丢到了旁边的冷水盆里。
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