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第317章 酸菜鱼和辣子鸡（第1页）

顾城这时候就把那只三黄鸡宰成小块，然后放了一点调料腌制起来。江阳要帮忙，顾城就让江阳帮忙剪干辣椒，这干辣椒要剪成小段小段的，一会炒辣子鸡要用。接着顾城又把草鱼收拾干净，然后就把鱼破开，先是片了鱼片，然后又把鱼骨和鱼头宰了一下，这鱼骨头和鱼肉片也各装了一个碗用调料拌匀了腌了起来。随后顾城又去一边的坛子里捞了酸菜和泡辣椒还有泡姜出来，又把酸菜还有泡辣椒和泡辣都切出来了放在一边。“这酸菜是怎么泡的啊？”江阳闻着那股酸菜味，想着唐晓梅肯定喜欢吃这个酸菜，就问了一下顾城这个酸菜要怎么泡。“这个就是把青菜先洗干净了再晒一下，等晒个三两天青菜晒焉了，怎么撇都撇不断的时候，就把青菜放到已经洗干净而且晾干水分的坛子里头。”“然后你要烧一锅开水，这水里头要放盐，还有冰糖红糖和花椒。”“等这个盐水放凉了，就可以把水倒入坛子里头了，这时候还可以放几瓣大蒜进去，大蒜是提味的，不用剥皮。”“还有这个辣椒和姜，要是喜欢吃就多放点，不喜欢吃就少放一点。”顾城给江阳说了一下做法，又给江阳说做这个泡酸菜还有一个就是不能粘到油。说着顾城也把灶台下的火烧起来了，又烧了一锅热油，就把刚才拌好的鸡肉放到锅里头用油炸了起来。等炸的差不多了，顾城就把鸡肉捞出来，又把油舀了一点出来。接着就往锅里头放了干辣椒，翻炒了一下，顾城就把刚炸过的鸡肉倒入锅里头，又撒了一点花椒粒，翻炒了一下又放了点调料就出锅了。接着又开始烧鱼，锅里头洗干净了，把酸菜还有泡辣椒和泡姜放到锅里炒了一下，等香味炒出来了，顾城就舀了点水到锅里头。水开之后又把鱼骨头还有鱼头放到锅里头煮着，而江阳这会就在灶台旁边给顾城烧火。顾城看锅里的鱼头变色了，就把鱼肉片一片一片的放到锅里。这鱼肉片到锅里一下就熟了，顾城连忙把鱼肉舀到盆子里，又把锅洗干净，接着舀了一勺油到锅里头。又抓了几粒花椒放到那盆酸菜鱼上面，随后又是一把干辣椒放到上头。锅里的油也烧热了，顾城就喊江阳让开一点，不然等会被油磁到了。“这味道闻着好香啊！”江阳笑着说了一句，说顾城这手艺都比得上外头饭店里的大厨了。而这时候唐晓梅和江瑶也在外面闻到香味了，唐晓梅就和江瑶说自己闻着味就有些想吃了。江阳这会就把辣子鸡和酸菜鱼都端出来了，顾城则又炒了一个青椒肉丝，还有一个番茄炒鸡蛋和一个凉拌黄瓜。顾城把菜端出来的时候，江文远也回来了。江阳看到江文远，连忙喊了一声：“二叔！”唐晓梅也跟着喊了一声，江文远笑着应了一声，看饭菜都好了，就招呼着唐晓梅和江阳动筷子吃饭。“晓梅，江阳挑菜吃啊！”江文远笑着说了一声，让唐晓梅别拘束，还说顾城烧的菜好吃。唐晓梅这时候就夹了点鱼肉到碗里，江瑶还问了一下唐晓梅闻着鱼肉味有没有不舒服。“没有，闻着酸酸的，还有一股油炝辣椒的香味。”唐晓梅说着就把鱼肉喂到嘴里吃了。一块吃完唐晓梅又挑了一块，这鱼吃着酸辣酸辣的，鱼肉还特别的鲜嫩，一点鱼腥味都没有。江阳看唐晓梅吃着饭菜没啥不舒服的，就拿着筷子也开始夹菜吃了。唐晓梅这会又夹了一块鸡肉，这鸡肉油炸过，又用干辣椒爆炒出来，吃着是又香又辣。江阳这会也挑了点酸菜鱼吃，这鱼肉是真的好吃，鱼肉的鲜嫩在配上酸菜，别提多好吃了。江瑶也夹了块鱼肉，把鱼刺剔了以后，给顾子乐和顾子阳一人分了一点。那边的顾城也是一样，看顾子乐和顾子阳碗里的鱼肉吃完了，就又给她们姐弟俩个剔鱼肉。唐晓梅还夹了点酸菜吃，这酸菜吃着脆脆的，也是特别的好吃。等吃完饭回去的时候，唐晓梅还问江瑶又要了点酸菜和泡辣椒泡姜。江瑶今年没做咸菜了，不过她们自己吃的还是做了的，酸豇豆她就泡了两坛子。这会见唐晓梅要酸菜，江瑶就问唐晓梅要不要酸豇豆。“啊，瑶瑶你这咋啥都有啊！”唐晓梅说完就说酸豇豆她也要，让江瑶给她拿一点。“哎，我们来你这又吃又喝，临走还要拿一包东西，我都有些不好意思了！”唐晓梅看着江阳提着的东西说了一声。刚才江瑶给她装了一包瓜子，还有一包煮酸梅汤的梅子干，然后就是泡菜。“这有啥的，就是点泡菜。晓梅姐你吃完了再过来拿就是了。”江瑶笑着说了一句。江家这边，白芸看五点多了江阳和唐晓梅还没回来，她估摸着他们俩口子可能是在江瑶那边吃晚饭了。所以她们吃晚饭的时候也就没有等江阳和唐晓梅，不过白芸还是留了点饭菜出来，这样唐晓梅和江阳要是饿了热一下就可以吃了。唐晓梅和江阳回到家的时候白芸她们都吃了晚饭了，见江阳和唐晓梅回来，就问了一下她们两个吃饭了没有。“妈，我和江阳在瑶瑶家里吃过饭了。”唐晓梅笑着说了一句。“我也是猜着你们可能在瑶瑶家里吃饭了，所以吃饭的时候我们就没等你们俩个，不过我们给你们留了饭菜，晓梅你要是饿了就让江阳去给你热一下饭菜就可以吃了。”白芸接着说了一下。“我知道了。”唐晓梅笑着点了点头，她这会可不饿，刚才在江瑶家一不小心就吃撑了一点，还好这回来的时候走了半个多小时的路，这时候肚子里的东西才消化了一点。江阳这会则是把泡菜拿到厨房里头找东西装了起来，还有那个卤肉也是一样放到了碗里头。喜欢娇软知青下乡后，糙汉子眼直了（）娇软知青下乡后，糙汉子眼直了。

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