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第378章（第1页）
李梅和孙素芬一起跟着于晴去了厨房内开始帮忙。
螃蟹的缝隙处脏污比较多，于晴找了了两把刷子，一把给了孙素芬，一把自己拿着用。
两个人一起用刷子开始刷螃蟹身上的缝隙处，把它给刷干净。
李梅则在一旁清洗白虾。
螃蟹于晴打算做两种口味的，一种清蒸的，另一种就做成香辣蟹。
清蒸蟹比较好做，锅中水烧开，放入白酒，生姜，小葱，等到水开之后直接把螃蟹放到笼子上开始上锅蒸，蒸制十五分钟左右就可以了。
接着把姜和蒜切成碎末，香葱切成葱花，拿一个小碗，放入一勺生抽，再放入一勺陈醋，一小勺白糖，再加入一些白开水，搅拌均匀就行了。
把拌好的酱汁一起随着螃蟹上锅蒸。
接着就是香辣蟹了，大闸蟹蒸熟，去腮，把壳剥出来，蟹身直接用手掰成两半（不要用刀切，用刀切反而会把蟹膏带出来，用手掰，蟹膏会很自然完整留在壳里）。
然后中火，葱头蒜瓣姜片红辣椒炒香，再加入花椒干辣椒，烧香之后将刚刚准备好的蟹全部放入锅中。
翻炒均匀放入调料调味，接着就可以出锅了，盛出盘子撒上一些葱花和香菜提香提色就可以了。
螃蟹刚做好，徐老头就忍不住跑了过来，看着盆里的螃蟹笑着说道：“好了没，我尝尝好吃不！”
“爸，可以了。”于晴说着端着螃蟹就出了厨房。
孙素芬端着另一大盆的螃蟹也出了厨房。
白虾于晴给李梅说了一下做法，她基本上就会了。
白虾交给了李梅做。
徐孝义还收拾了两条大鱼，直接给了于晴。
于晴接过鱼，一条准备红烧，一条准备顿成汤喝。
徐承德来的时候就看到满桌子美味的佳肴。
“真香，我今个是有口福了。”徐承德笑哈哈的走了过来，看到桌子上的大螃蟹他微微一愣。
“这螃蟹咋这么大？”他小时候在村子里抓过螃蟹，那玩意就和五六岁的孩子的拳头一般大。
这桌子上的螃蟹直接和他手掌一般大了。
“你嫂子买的好像是大闸蟹吧！说的这玩意外边人都喜欢吃，就买了些回来给咱们也尝尝。”徐老太笑着说道。
徐承德顿时迫不及待了，拿起一个螃蟹想要吃了。
“二嫂，这螃蟹咋吃啊？”
于晴听到徐承德的问话，直接拿了把剪刀走了过来：“看好了。”
吃螃蟹先剪掉蟹脚蟹钳，把蟹脐上的盖去掉，去掉蟹肠，揭开蟹盖。
吃蟹黄的时候，要去掉蟹鳃，蟹胃，蟹心。
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