这炒茶,说难似乎也不难,起码制作工艺上比蒸青更简单;但说难也难,这茶制得好不好,全凭一双手和人的感觉。
他在茶厂里一直是做品控的,这会儿便神情凝重地问道:“如果大家都熟练了,炒出来的茶味道是不是都跟你一样?”
叶雅茗笑了:“不可能。”
这手工炒制的茶,全凭制茶师傅的感觉与经验。即便是同一个有经验的制茶老师傅,身体状况不佳,心情不佳,还有外在的天气不佳等等,都会影响到炒制出来的茶的味道。
这也是后世基本都用机器制茶的原因。
机器虽然制不出手工制茶那令人惊艳的味道,但胜在稳定。而稳定的品控才是一个茶企成功的关键。
父女俩一个教一个学的功夫,叶崇明兴奋激动又畅想了一番未来之后,就开始琢磨起叶雅茗说的问题来。
制茶师傅不能用,但他们的徒弟是能用的。而这些徒弟,基本都是他们的儿子、侄子,抑或是看对方机灵有天赋,人品也过关,收为徒弟的。
这些徒弟从被收徒那天起,就跟着师傅制茶。那些制茶师傅有时候只动动嘴,事情都是徒弟们做的。
孙女新制的这种“炒青绿茶”,叶崇明凭经验一眼就可以看出它的未来。
以现在团茶势微而散茶势头正盛的趋势,没准这炒青绿茶能一跃而起,成为超越这两者的存在。
这样的话,那些为叶家制了一辈子茶的制茶师傅心里肯定会十分失落。有些心胸狭窄一些的,以后不光不愿意继续为叶家精心制茶,没准还会闹出幺蛾子来。
叶崇明决定让制茶师傅们自己从徒弟中挑一些人来,跟着叶雅茗学制新茶。
他们不能制新茶,但他们的儿子、侄子或心爱的徒弟能制茶,想来他们就没意见了。
待叶雅茗那边的教学告一段落,由着叶鸿盛自己琢磨,叶崇明便将自己的想法跟她说了。
“你觉得是否可行?”他问道。
叶雅茗点点头:“成,那就这么办。”
不管怎么说,这些人熟悉茶性。在茶厂干这么久,人品也是看得见的。总比那不知根底的强。
“那你需要多少人?”叶崇明问道。
第一百八十章樊郁来了
“一共有多少徒弟?”
“一个师傅有三个收徒名额,所以徒弟一共三十九个。”
“那就每人送两个过来,他们自己留一个。再重新去收新徒弟。”叶雅茗道。
“但您得事先跟他们说好。要是不听话,做得不好,我是要把他们退回去的。到时候谁求情都不好使。”叶雅茗先打预防针。
“另外,明前茶量少,只我跟我爹两人炒制即可。今年只出精品茶,不以量取胜。这些徒弟过来,也只看看,熟练制茶的流程,用其他的叶子试手,等雨前的时候再让他们制茶。这个您看看要不要跟他们先说清楚。”
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