川省的美酒很多,像什么五粮液、剑南春之类的,可能任何一个人都能随意的举出很多例子。
而作为川省出来的人,且是从小就被爷爷灌酒灌出来的厨子,张步凡却很少喝这些川省名酒。
或者准确点说,但凡是外头卖的酒,他都很少喝。
原因很简单,他喝的,都是张爷爷自己酿的。
关于自家酿酒这个事情,还有个小故事。
作为一个出色的厨子以及同样出色的酿酒师傅,张爷爷对外头的酒一直都表现的很不屑,但凡是在家吃饭,那么喝的一定是他自己酿的酒,就算是出去吃,也会把自酿的酒带上,如果没带的话,他宁愿不喝。
而作为儿子的张爸爸,后头几年一直在京城打拼,每年也就是在过年过节的时候才会回家看看,自然的,每次回家都会大包小包的带一大堆东西,一部分是孝敬老人的,还有一部分是给他儿子张步凡的。
而这一年过年,张爸张妈回来的时候,带的最贵重的东西,就是两瓶酒,真的是好酒,就是后来被炒上了天,都快成为硬通货的那个牌子,那时候就已经不便宜了,而且确实是好酒。
张爸拿着酒,给张爷爷说了一大堆这酒的好处,最后还说,今年除夕,咱家就喝这个,咱爷俩来个一醉方休!
然后,第二天,他就找不到那两瓶酒了。
就在他到处翻找的时候,张爷爷特淡定的告诉他,酒已经被扔了,什么这厉害那厉害,这酒和他自酿的比,那就是垃圾!
张爷爷当时还警告自己的儿子,如果以后再敢拿这种垃圾回家,别怪他这个当爹的把他这个儿子和酒一块儿扔出去。
老爷子向来面冷嘴硬,可想而知,当时发生这个事的时候,爷俩闹了多大的不愉快。不过,这种不愉快随着除夕的到来,很快就解了。
除夕夜,张爷爷拿出几瓶珍藏的自酿酒,往桌子上一拍,就简单一个字——喝!
那一天,爷俩罕见的全喝翻了,连张步凡放烟花都没男人帮他,只能张妈带着放,守岁更是没人守了。
不过,第二天早上爷俩醒来,之前的什么不愉快都没了。
后来,在张爸张妈离家前往京城的时候,张爸悄咪咪的顺走了除夕那天没喝完的半瓶酒,老爷子硬是追出去足有二里路,但最终还是没能把那半瓶酒追回来。
张步凡倒是记的清楚,那天,爷爷气喘吁吁的回来,一边气呼呼的骂着“小兔崽子”“龟儿子”之类的话,一边又拿出一瓶自酿的酒,给自己倒了满满一碗,咕嘟嘟一口气喝完了,然后又哈哈大笑了起来,仿佛刚才生气骂人的不是他一样。
…………
老张家的酿酒技术,传到张步凡这里,当然是没有失传的。
老张家的死规矩——成家立业的时候藏下一壶自酿酒,然后,三次喝完,分别是孩子出生时、孩子厨艺有成时,以及孩子成家立业时。
而到了张步凡这一代,这个规矩稍微有了些变化,因为家里的那些变故,在张步凡19岁,也是他成为孤家寡人的那一年,他就提前的藏下了这壶酒——他自酿的。
而到了张乐乐小同学出生的时候,因为忙于各种各样的事情,张步凡又把第一次喝这壶酒的时间往后推了推,这一推,就到了小家伙百日的这一天。
张乐乐的百日,绝对不算个小日子,张步凡的那些个好友,什么管琥、黄博、高胡、宁皓这些最铁的都不说了,连黄小厨、颜王这些关系没那么亲的,也早早的就告诉张步凡,他们已经准备了礼物,就等着小家伙百日的时候送给她了。……
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