秦淮知道,这是吃到花椒了。就在这时,辣味一下子冲进嘴里,蛛肉的甜香也紧跟着压轴登场,麻辣的汤底不仅没有抢走食材的风头,反而让清淡的蛛肉成为了真正的主角,仿佛前面的辛辣刺激全部是为了衬托蛛肉的清香和甘甜。
“九变,九变,原来是这样么。”
放下勺子,秦淮不禁为绍华的食材理解感到叹服。
火锅汤里并没有什么太过珍稀的配料,都是些八角、桂皮、香叶、草果之类的常见香料。除此之外,便是大量的辣椒和花椒,实在没什么出奇的。
“秦大哥的舌头真是灵敏,没错,这【九变汤】的特点就是每一次吃的时候味道都会有些不同。”
绍华想了想,指着秦淮面前冒着热气的汤锅说道。
“时间和火候?”
“嗯,时间、火候和吃进嘴里时不同的香料配比。”
绍华点点头,一边肯定秦淮的推测,一边伸出筷子夹了片蛛肉,在滚汤中一涮即走,紧接着放进嘴里细细品味。
【茶蜘蛛】:神异食材,服用之后增加一定毒素抗性和新陈代谢速度,提高些微肉身躯体的强度。
“这【茶蜘蛛】的肉能增加对天下凡毒的抗性,我看你经常进山海界,多吃点总有好处,来。”
秦淮端过两大盘莹白肉片,很是豪爽的放到绍华面前。
“嚯~这么辣?”
查小刀也将铁板烧的台子热好,搬到了大圆桌旁边。
“不过闻着倒不冲人,高手啊。”
“查厨谬赞了,看您这架势,是要煎炸烧烤?”
绍华瞧着烧的通红的铁板,也放下筷子,主动回话道。
“嗯,铁板烧。”
查小刀腰上绑着油盐麻料的罐子,将两盘厚薄适度的蛛肉片倒在滋拉作响的铁板上后,手里毛刷子不紧不慢的刷着酱汁。
很快,一盘被摆成八爪蜘蛛模样的【铁板烧肉】就被查小刀端了上来。
“喏,趁热吃,凉了味儿可就差远了。”
“那你还有功夫摆盘?”
“食不厌精,脍不厌细嘛。记得先把山顶挑开。”
秦淮瞅着一本正经的查小刀,不由乐了,拿起筷子就伸向盘中烧肉。
被酱汁染成黑褐色的蜘蛛肉堆叠成山,在素白色的细瓷盘里显得很有冲击力,细细一看每一条蛛肉片上还撒着一粒粒略带紫色透明的洋葱。
秦淮用筷尖刚挑开山顶蛛肉,突然,细瓷盘子内部整个升起了红色的火焰。
火焰烧的蛛肉片发出滋滋声响,随着黑褐肉片清晰可见的变得卷曲,上面半透明的洋葱也发出了阵阵清香。
“查厨这花活儿玩得真好。”
绍华闻着空气里散发的椒香味道,不免有些震惊。
“呦,还有汤汁,这倒是跟我吃过的铁板烧不太一样。”
秦淮瞥了眼随着火焰燃烧而流出的红色汤汁,也很佩服查小刀在菜式上的创造力。
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