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第260章（第1页）

苏曼微笑着摊开右手，做了一个请的动作。

陈大厨一站到灶台前，整个人顿时一变，他伸手便抓了两个鸡蛋出来，手一抓紧，手中的两个鸡蛋互相磕碰，同时碎掉，接着他的手在碗上轻轻一抖，里面的蛋黄蛋液一下流出，却没有半点蛋壳。

&ldo;好！&rdo;这一手打蛋的功夫，瞬间博了场上厨师们的一声好。

苏曼亦是鼓起掌来，这一手功夫，她也是练了无数次才学会的，不知道煎掉了几千个鸡蛋，自然知道其中困难。

接下来他双手剥活虾，去虾线，可谓一气呵成，虾仁分成两部分，一部分剁碎成蓉，一部分整虾，把加了水的蛋液连同虾蓉一起搅拌均匀后，放到了蒸锅里，同时虾仁也放了进去。

大概十分钟后，他掀开锅盖，取出蒸蛋，又过了几分钟，把虾仁取了出来，放到了蒸蛋上。

苏曼看的哑然失笑，虾仁和蒸蛋原来分开做的，这样便免去了蒸熟时间不一致的问题，却不免有取巧的嫌疑。

陈大厨注意到她的表情，得意的扬起下巴，&ldo;怎么，瞧不起我这个虾仁蒸蛋，我这可是根据西餐的主菜配菜来的，虾仁蒸蛋可以这样做，肉末蒸蛋也可以这样做，鲍鱼鱼翅也可以这样做！&rdo;

苏曼一怔，不禁肃然起敬，虾仁蒸蛋固然不难，可这个思路却是了不得，一般人谁会想这么深呢！

一道菜，如果动用了不同食材，每样食材的烂熟时间不同，必然会影响最后出锅的口感。

其实这种问题，在中餐中也有解决方法，像是麻辣干锅，有肉有菜，为了避免菜煮的过烂的问题，一般是先放肉，最后放青菜来炒。

而两种食材，分开烹饪，却又是一种思路。

陈大厨教的，不是一道菜，而是一道门，一道通往更广阔的烹饪天地的大门，苏曼缓缓的弯下腰：&ldo;多谢，受教了！&rdo;

陈大厨轻哼一声，心中对苏曼却是越来越满意，他一指面前的蒸蛋，&ldo;你来做一遍！&rdo;

苏曼一怔，随即应了下来，她右手伸出，那纤巧细小的手，居然也是一下拿起了两个鸡蛋，大厨们一呆，还是小安德鲁率先叫了一声好出来。

苏曼把蛋液和虾蓉搅拌均匀，笑道：&ldo;蒸蛋就一点小敲门，说穿了一文不值，添水的时候一定要用凉开水，不然会出现蜂窝！&rdo;&ldo;虾蓉和蛋液都有点腥气，所以一定要放一点料酒！&rdo;

第305章优秀学员

一旁的陈师傅点了点头，笑眯眯的道：&ldo;对头，做菜就是很简单！&rdo;

中间的其他年轻厨师听到了，不乏撇嘴巴的，说着简单，可其中真有不少人是第一次听到，毕竟蒸蛋，不是每个饭店都会做的，爆炒田螺，更不是登的上大雅之堂的玩意。

苏曼很快蒸出一份虾仁蒸蛋，其实蒸蛋真的满经典，说白了就是水和鸡蛋，这是最基本的，加点旁的东西，也就有了各式各样的蒸蛋，诸如火腿蒸蛋，蛤蜊蒸蛋等。

看着淡黄色的蒸蛋上鲜红的大虾，单单看着，就已经十分的有胃口，陈师傅拿起勺子，舀起了一勺蒸蛋，入口滑嫩，又带着虾仁独有的海鲜味道，他什么都没说，竖起了大拇指。

一干大厨面色凝重，彼此之间交头接耳：&ldo;这么快，又复制出一个菜！&rdo;

&ldo;看样子基础打的十分好，无论是刀工，还是火候把握，对食材也足够了解。&rdo;

爆炒田螺，和虾仁蒸蛋，可以说是完全不同的两种烧菜手法，这小姑娘却都游刃有余，对各种食材的把握也相当到位。

其实说白了，每一种食材都有他的特点，做法也被限制在了几种，比如茄子，因为喜油，所以无论是烧，炖，还是炸，都要放足了油，不然茄子不好吃。

这年轻的女孩，明显对各种食材了如指掌，信手拈来，头头是道。

又有几名大厨下场，做了几道拿手好菜，这次，他们有意试探苏曼，除了两名中餐大厨，另有两名西餐大厨，不得不说，香港真是卧虎藏龙之地，几名大厨也并不拘泥于某一菜色，做出来的菜色真是令人耳目一新。两位中餐师傅分别做了脆皮龙岗鸡和脆皮冬瓜馅饼，而西餐师傅，一位做了生牛肉薄片，就是简简单单的把生牛肉切成了极薄的肉片，加上了些许配菜，如此简单，却相当美味，牛肉几乎入口即化，一是食材够好，一是靠的厨师刀工。而令众人惊艳的，苏曼居然全部都py下来了！没错，就是py！

像是电脑硬盘复制一般，几乎完美的再现了大厨的手艺，这个女孩的厨艺真是令人惊叹，无论是中餐还是西餐，似乎就没有什么能难得住她！

林大厨目光深沉，一步步走上了餐台。

事情发展到了这个地步，众位大厨对苏曼的承诺，更像是一个擂台，苏曼俨然成了绝世高手，而众位大厨则成了打擂之人。

现在，他们已经经不起再一次失败了！

哪怕是老冤家，沈师傅也忍不住在后面两手并拢在嘴巴上轻声打气：&ldo;做你最拿手的！把这小丫头打下来！&rdo;

林师傅没有回头，随意的摆了摆手。

他也看出来了，一般的菜是甭想难住这丫头了，要想赢，就要独辟畦径。

哼哼，你会做西餐，可未必会做甜点！

当林大厨把全套的材料摆齐到了桌子上，众人齐齐的吸了口冷气，陈师傅压低了声音道：&ldo;还是林师傅厉害，这是要釜底抽薪啊！&rdo;

孙师傅哼哼两声，没有应声，虽然他对苏曼抱着很大希望，可也不认为，这小丫头连高难度的甜点也能做出来！

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