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第157章 卤煮配火烧（第1页）

【任务目标：前往美食街售卖卤煮，每个价格至少为200元，需售出五百碗。】

【失败惩罚：随机失去一项宗师级技术。】

【任务奖励：两百万软妹币，随机宗师级技术一项。】

本来苏父就要求林华今后尽量去美食街摆摊，而狗系统也很好地响应了。

再次选择了困难模式，这次林华可以从自家的食材店拿货了。

店铺的装修已经完全弄好，然后林华又让李会长运来一批高端食材。

总价达到了五十多万，这都是市面上很难买到的好东西。

或者说，即便是有，也早早被李建国给买下来囤了。

李建国还说：“便宜你这小子了，我本来还供应着外地一个经销商的，现在干脆给你当个开业礼。”

卤煮是北京地区的传统小吃，以其独特的风味和丰富的食材搭配而闻名。

“林大哥，要我跟着你去帮忙吗？”

小美最近挺闲的，因为店子刚开，没啥生意，她整天和林母坐在这守店，没事可干。

这工资拿得都心里发虚。

“那就一起去吧，妈，如果没啥客人，你就早点回去歇着。”林华叮嘱了一句。

反正也不差这点小钱，别累着老人家才是。

卤煮，是京城小吃，原本是穷人最爱的吃食。

将一些那时候没人吃的内脏做成了卤煮，一直流传到现在，想不到还颇受欢迎。

林华来到美食街支好摊，就开始制作卤煮了。

他的卤煮，选用的是新鲜的猪肠、猪肺，这些食材需要不厌其烦地反复清洗，直到食材呈现出诱人的粉红色，没有任何异味。

卤水的熬制，是卤煮的灵魂。

林华的卤水，是用多种香料精心搭配而成。

八角、桂皮、花椒、小茴香、丁香、豆蔻、肉桂、香叶、草果、山奈、甘草、花椒、干辣椒，这些香料在他的手中，仿佛有了生命，它们在锅中跳跃，释放出迷人的香气。

林华还会加入老抽、生抽、料酒、盐、红糖、鸡精、香油等调味料，使得卤水的味道层次丰富，咸鲜微甜，回味无穷。

先将猪肠、猪肺焯水，去除血沫和杂质，然后放入卤水中，用小火慢煮。

在这个过程中，林华会不时地翻动食材，确保每一部分都能均匀吸收卤水的精华。

卤煮的时间，林华掌握得恰到好处，既不会太短，让食材不够入味，也不会太长，导致食材过于软烂。

在卤煮的同时，还要准备火烧。

用硬质的面粉，揉成面团，醒发后擀成圆饼状，然后在平底锅中烙至两面金黄。

这些火烧，外皮酥脆，内心柔软，是卤煮的最佳伴侣。

当卤煮的食材变得软烂入味，火烧也烙得恰到好处时，林华将它们一起放入卤水中，让火烧吸收卤水的精华。

最后，他会撒上一些香菜末，淋上一些辣椒油，这样一锅色香味俱全的卤煮就完成了。

小美看完了林华制作卤煮的全过程，不由惊讶地说道：“哥，我以前还以为这玩意做起来很简单，想不到在你手里就变成这么复杂的东西了。”

“每个人做菜都有不同的习惯，我比较强迫症，所以会显得复杂，但仔细点总是没错的，内脏不清洗干净的话会很难闻，而且食客如果吃出问题来，我们也会惹麻烦。”林华笑着答道。……

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