第183章最新章节_第2页_重生之美食帝国百度TXT迷路的龙

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苏曼很快知道了答案，在一个个炉灶旁，摆放了一份份的冷饭，居然是蛋炒饭。

她呼出一口气，这个倒是她的老本行了，不过用蛋炒饭来考校厨师的厨艺，倒是不新奇，在正常厨师的进阶考试里，就有这一项考核项目。

看上去极简单，其实极难。

数千米粒要均匀的裹上蛋液，难度可想而知。

第一批选手依次走了进来，众多选手扫了一眼评委们，其他轮次的选手还好，这一批的选手可是最清楚那个看上去很和气的年轻女孩有多挑剔。

一个个选手目不斜视的从苏曼身前走过，在经过她时，却又下意识的加快了脚步，仿佛苏曼是洪荒猛兽一般。

徐德下巴微抬，昂首挺胸的走在当中，他脚步一顿，众目睽睽之下，居然又站在了苏曼身边。

苏曼哑然，向着这名选手看去，这么仔细一看，才发现，徐德的年纪应该不会很大，只是下巴上一圈刚冒出的胡茬误导了他的年纪。

加上他个子又高，下意识便以为他很成熟，其实不过二十出头罢了。

苏曼轻叹一声，厨师这一个行当，看上去入职的门槛很低，其实也有着许多隐形的要求，性别之分是一个，还有一个就是身高，过高或者过矮都不好。

因为大饭店中的炉灶高度都是固定的，不可能为某一个厨师进行单独调整，身高过高或者过矮，在使用炉灶餐台这些设施的时候，都会觉得不便。

所以很多大饭店在招收学徒的时候就会注意这一点，很少选用过高或者过矮的厨师。

西餐的要求就稍微差一点，因为西餐是以烤和煎的烹饪手段为主，食材处理也相对粗暴简单，并不要求厨师长时间的站在料理台或者炉灶前。

所以在北京饭店，要是想找帅哥，就去阳光海岸西餐厅，一水的一米八的大个子，走出来跟男模似的，特别养眼。苏曼收回视线，对于徐德已经有了一个基本的判断‐‐大饭店不会收这样的学徒，从第一关比赛中规中矩的手法来看，她基本可以判断，徐德来自一个小饭馆中，十有八九是家庭性质的自营小饭馆。

第216章神秘的女巫

苏曼略一打量便收回了视线，随即落到了灶台上，主办方准备的很充分，给选手们备下的都是双耳铁锅，比起家用的单柄炒锅，更容易用单手抓起颠炒。

锅里放了一个炒勺，旁边围着铁锅一周，放置了一溜的小碗，碗里盛放了油盐酱醋，葱花香菜，胡萝卜丁黄瓜丁等各种配菜。

显然这是要考校选手的高火炒制能力了。

走在街边，常常可以看到小吃店的橱窗上贴有快速溜炒四个字，很多人大概也发现了，在小饭馆点菜，烹饪的时间往往比在家中要少许多。

这是因为在饭店里，使用的天然气的分量，比家中的要多很多，火舌往往可以达到一米高。

在这样的高温下，烹饪菜肴，自然快捷无比了。

也因此，饭店里炒制的青菜类吃起来更加清脆慡口，因为火头够旺，可以迅速锁住水分，同时时间又短，使蔬菜不至于烤干。

想要用这种大火快炒，就要像是这样的调料摆放方式才行，所有的调料完全用一只铁勺搞定，可以最大的缩短烹饪时间。

果然，站在苏曼身边的徐德脸上流露出了一丝自信的神色，显然，他就是从一家贴有快速溜炒的小饭店中出师的。

在阿彩简短的说明了比赛要求后，比赛很快开始，只见一个个厨师动作麻利的舀起了一勺油，往锅里一浇，又快速的打碎了鸡蛋，同时用铁勺把鸡蛋搅碎，洋葱碎，胡萝卜碎，各式配菜洋洋洒洒的浇了下去，最后是冷米饭，被一股脑的丢了进去。

一个个铁锅快速颠起，不时的从炉灶中窜出巨大的火头，苏曼暗暗点头，敢于勇闯京城的，果然没有庸手，一个个选手的手上功夫俱都不俗，一道道金色长河在铁锅中翻上落下，宛如一道道金色瀑布，从侧面看去，耀眼无比。

制作蛋炒饭的原料中，米饭是熟的，鸡蛋本就易熟，所以翻炒起来是非常短的，正常情况，大火之下，不到五分钟，一锅蛋炒饭就可以出锅了。

要不苏记炒饭为什么这么火爆，几乎不用等也是原因之一。

接下来只要放了盐就可以出锅了，苏曼看着徐德的铁勺前伸，抖手舀起了小半勺盐，眼疾手快的捉住了他的手腕。

徐德一惊，迅速的反应过来，怒瞪着苏曼：&ldo;你干嘛？！&rdo;

他长的人高马大，嗓门也不小，这一声又是含愤出口，一下子吸引了众人的眼光。

阿彩不动声色的做了个手势，下一秒，摄像机已经聚焦到了这个角落。

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